Goldrutenhonig ist eine relativ neue und seltene Honigsorte. Wegen der Blütezeit August - September ist dieser Honig nicht leicht zu gewinnen. In dieser Zeit bereiten sich Bienen auf den Winter vor. Goldrutenhonig ist selten erhältlich im Vergleich zu anderen Honigsorten. Einer der Gründe ist die Tatsache, dass meiste Imker in der Zeit der Nektarbildung der Goldrute ihre Bienenvölker für das Überwintern vorbereiten. Goldrutenhonig ist aromatisch, mild und fruchtig im Geschmack, mit mildem charakteristischem sauer-bitterem Beigeschmack, der an den Zitronengeschmack erinnert.

Goldrutenhonig enthält etwas mehr Fruchtzucker als Traubenzucker und ist verhältnismäßig arm an Rohr- und Malzzucker. Die Goldrute ist ein guter Pollenspender in der recht pollenarmen Herbstzeit und für die Honigbienen eine Bereicherung. Geldrutenhonig kristallisiert sich schnell und bildet eine schmackhafte Creme, die sich leicht über das Brot streichen lässt.

*Der Goldrutenhonig hat eine ähnliche Wirkung wie die Goldrute. *Wegen seiner antiseptischen, gallentreibenden und kräftigenden Wirkung wird er bei der Entzündung oberer Atemwege, der Gallenwege, der Harnwege, der Gelenke und der Prostata empfohlen. *Mit hohem Glukosen Gehalt beeinflusst er positiv die Funktion des Herzmuskels.

*Er ist harn- und gallentreibend, antiseptisch und desinfizierend.

*Der Goldrutenhonig hat einen hohen Gehalt an Rutin und Querzetin. *Diese Stoffe beeinflussen positiv die Nieren-Durchblutung und die Durchblutung der unteren Gliedmaßen.

Nicht geeignet bei Kindern im 1. Lebensjahr.