Lindenhonig

Die Linde dient als Trachtpflanze für gleich zwei verschiedene Honigsorten: den Lindenhonig und den Lindenblütenhonig. Bienen sammeln den Blütennektar von allen Lindensorten (Sommerlinde, Winterlinde und Silberlinde), dabei ist den Bienen egal, ob sie den Lindenhonig aus Blütennektar oder aus Honigtau gewinnen. Lindenhonig besitzt einen Anteil an Honigtau, der von den Blättern der Linde gesammelt werden kann und wird dem von Bienen produzierten Honig beigemischt. Sowohl Lindenblütenhonig als auch Lindenhonig besitzen einen sehr kräftigen und aromatischen Geschmack. Kennzeichnend für beide Honigsorten der Linde ist auch eine leichte Methol-Note. Der Lindenblütenhonig kann anhand seiner weißen Farbe gut erkannt werden. Bei Lindenhonig variiert die Farbgebung je nach Höhe des Anteils an Honigtau. Dieser sorgt für eine deutlich dunklere Färbung des Honigs. Bei einem geringen Honigtauanteil besitzt Lindenhonig eine grünlich-weißliche bis gelbliche Färbung. Nimmt der Anteil an Honigtau zu, kann Lindenhonig auch eine braune Farbe haben. Auch geschmacklich besticht der Lindenhonig durch sein würzig-blumiges Aroma, welches besonders gut in Tees zur Geltung kommt. Der Geruch ähnelt dem des Blütenhonigs der Linde, kann aber je nach Bienenstandort unterschiedlich ausgeprägt sein. Lindenhonig sollte stets dunkel gelagert werden, denn durch die Sonneneinstrahlung gehen viele der gesundheitsfördernden Inhaltsstoffe verloren. Lindenblütenhonig wird im Volksmund eine schweißtreibende und fiebersenkente Wirkung bei Erkältungskrankheiten nachgesagt. Des Weiteren wirkt er beruhigend und soll bei Schlafstörungen helfen. Vorbeugend unterstützt er unseren Körper besonders während der kalten Wintermonate bei Atemwegserkrankungen und Reizungen im Rachenraum.