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Alkohol

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fsk-18


Honigwein-Met

Honigwein, auch Met genannt, ist ein alkoholisches Getränk aus Honig und Wasser. Vergorener Honig gehört als Met seit mehr als tausend Jahren zur Kultur der Ostseevölker. Der süßlich-herbe Trunk, der nicht nur bei den Wikingern, sondern auch bei den mittelalterlichen Slawen den Göttern geweiht war, wurde ursprünglich mittels spontaner Gärung  hergestellt. Heute werden zumeist Reinzuhthefen verwendet, wie sie auch in der eigentlichen Weinbereitung (aus Weinbeeren) Verwendung finden. Abhängig von der verwendeten Hefe, der Menge an Zucker (Honig) und anderen Umgebungsbedingungen während der Gärung kann Met bis zu 20 Vol.% Alkohol enthalten ( üblich sind 11 Vol.-% bis 16 Vol.-%). Getrunken wird Met sowohl heiß als auch kalt. Der Honigwein ist ein magisches Getränk mit den heilsamen Eigenschaften. Der Honigwein wurde bei den Festen, bei dem Essen, bei der Erkältung, den Halsschmerzen und vielen anderen Krankheiten serviert. Der Naturheilpraktiker Sebastian Kneipp beschrieb  die Wirkung des Mets: „Met tut viel Gutes, er fördert guten Appetit, die Verdauung, reinigt und stärkt den Magen und schafft ungesunde Stoffe weg. Der Körper wird von dem befreit was ihm nachteilig ist. Seine Wirkung ist sehr günstig auf das Blut, alle Körpersäfte, die Nieren und Blase, weil er überall reinigt, ausleitend wirkt und auflöst. Für alle älteren Menschen ist Met ein Stärkungsmittel. Schon die Germanen erfreuten sich einer außerordentlichen Gesundheit und erreichten ein hohes Alter. Ihre Gesundheit und ihr hohes Alter verdankten sie jedenfalls besonders ihrem Met" 

Miód Pitny, wörtlich Trinkhonig, wie Met in Polen heißt, wird östlich der Oder seit Jahrhunderten in mindestens vier Arten hergestellt, die nach dem Mischverhältnis des Brauansatzes unterschieden werden.  Häufig werden in Polen zudem verschiedene Kräuter, Gewürze und Früchte zur geschmacklichen Variationen von Met eingesetzt.

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Polnischer Wodka

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